Con el firme propósito de garantizar un servicio alimentario saludable, inocuo y de calidad para miles de estudiantes, el Programa de Alimentación Escolar (PAE) del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis) ejecuta un plan de fortalecimiento de capacidades en la región Lambayeque. A través de su unidad territorial, se viene capacitando a integrantes de los Comités de Alimentación Escolar (CAE), manipuladoras de cocina y madres de familia, quienes constituyen el soporte operativo clave para la atención oportuna de los escolares.

Gracias a una labor articulada con las Unidades de Gestión Educativa Local (UGEL) de Chiclayo, Ferreñafe y Lambayeque, el equipo técnico del programa, integrado por analistas de gestión local y especialistas en educación alimentaria y nutricional, ha logrado capacitar de forma presencial y virtual a un total de 2900 representantes pertenecientes a 1481 comités escolares.

Durante los talleres, los participantes refuerzan sus competencias en organización del servicio, buenas prácticas de manipulación de alimentos, programación de menús escolares según requerimientos nutricionales, estrictas medidas de higiene, prevención de riesgos sanitarios y promoción de estilos de vida saludables. Estas intervenciones preventivas consolidan la confianza de la comunidad educativa y optimizan de manera directa las condiciones de preparación y distribución de las raciones alimentarias.

Como parte de este despliegue integral, recientemente se efectuaron capacitaciones centralizadas en distritos como Cayaltí, Ferreñafe, Monsefú, Mórrope, Motupe, Tumán, y Olmos. En paralelo, los especialistas del PAE llevaron a cabo supervisiones in situ en diversas instituciones educativas de la zona, entre las que destacan la I.E.I. n.° 413 Corazoncitos de Jesús (José Leonardo Ortiz), la I.E. n.° 10226 Nuestra Señora de La Merced (Túcume), la Educuna Elsa Gmeiner (provincia de Chiclayo) y la I.E.I. n.° 055 Divino Niño del Milagro (Pucalá).

Esta iniciativa territorial se alinea con las acciones de control simultáneas que el PAE efectúa en sus 27 unidades territoriales a nivel nacional, orientadas a verificar el funcionamiento idóneo de las prestaciones alimentarias.

En Lambayeque, el PAE atiende con cobertura total a 141 372 estudiantes de los niveles de inicial, primaria y secundaria con jornada escolar completa (JEC), reafirmando el compromiso del Estado con la transparencia, la nutrición oportuna y el desarrollo integral de los escolares lambayecanos.