Con el compromiso de garantizar un servicio alimentario seguro, oportuno y con altos estándares de calidad, el Programa de Alimentación Escolar (PAE) del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis) reforzó sus acciones de fiscalización en la región Lambayeque. El jefe de la Unidad Territorial del PAE, Víctor Manuel Llontop Obando Pozo, lideró una serie de visitas inopinadas a las instalaciones de los contratistas encargados de la custodia y preparación de los insumos escolares.

La primera intervención se realizó en la planta procesadora de la empresa Jaén Distribuciones SAC, ubicada en el distrito de Monsefú. Este establecimiento es el responsable de atender a 19 647 escolares de los niveles inicial (3872) y primaria (15 775) bajo la modalidad Comida Lista para Consumo. La distribución se divide en dos sectores: el ítem Chiclayo 1, con 12 104 usuarios, y el ítem José Leonardo Ortiz 1, con 7543 estudiantes.

Durante el recorrido por esta planta, las autoridades vigilaron la trazabilidad, el envasado, la higiene y el control de calidad de productos como la galleta con quinua y la leche enriquecida sabor a vainilla. Asimismo, se constató la preparación del queque de quinua fortificada, elaborado con insumos altamente nutritivos como harina de trigo y quinua extra fortificadas, huevo fresco, leche evaporada entera y pasas, diseñados para favorecer el desarrollo cognitivo y crecimiento de los estudiantes.

Asimismo, la supervisión se trasladó al almacén de la contratista Saulo Inversiones EIRL, en el distrito de Mochumí. Este operador abastece a 13 315 estudiantes de inicial, primaria y secundaria de las zonas de Reque y José Leonardo Ortiz 2, bajo la modalidad Comida Caliente (provisiones entregadas a las escuelas para ser cocinadas en el lugar).

En este punto, el equipo técnico del PAE evaluó minuciosamente las condiciones de almacenamiento de alimentos como el arroz fortificado, conservas de pescado y pollo, productos lácteos, cereales, harina de cañihua, avena, legumbres y galletas integrales. El ámbito de atención de este contratista es el ítem José Leonardo Ortiz 2 que beneficia a 3273 alumnos de inicial, 3542 de primaria y 1435 de secundaria; mientras que el ítem Reque asiste a 1371 niños de inicial y 3694 de primaria.

Estas rigurosas inspecciones e intervenciones de control de calidad permiten al PAE identificar oportunidades de mejora continua, asegurar el estricto cumplimiento de las normativas de salud y promover hábitos de consumo saludable que impacten directamente en la calidad de vida y el rendimiento diario de los escolares lambayecanos.