Ante la declaratoria de emergencia sanitaria por influenza aviar en aves de corral generalmente empleadas para el consumo humano, especialistas de la Dirección Ejecutiva de Salud Ambiental (DESA) de la Gerencia Regional de Salud (Geresa) Lambayeque mencionaron que no existe riesgo de contagio mientras se cocinen bien los alimentos derivados de estos animales.

“La ciudadanía puede estar tranquila, pues tomando las medidas adecuadas, como la cocción debida de los alimentos como el pollo, pato, pavo, huevos, etc., se garantiza que, al llegar a la mesa, no afecten a la salud de las personas”, dijo el médico veterinario de la DESA, Jorge Cornejo Sobrino.

El especialista detalló que la cocción es la principal medida para cuidar la salud de las personas, debido a que a altas temperaturas neutralizan los virus o cualquier agente patógeno que pudiera contener la carne de las aves o los huevos.

“Para las personas que crían estos animales o tienen contacto directo con aves muertas, ya sea de corral o silvestres, pueden presentar síntomas que van desde un resfrío común con tos y fiebre hasta síntomas más severos como neumonías. Por eso recomendamos a las personas reportar si observan mortalidad inusual de aves y no acercarse”, agregó.

Cornejo Sobrino alertó a las personas a estar atentas si observan aves silvestres en un lugar que no es su hábitat, como zonas urbanas o riberas de las playas, o aves de corral que mueren repentinamente. Ante ello, recomendó evitar el contacto directo o a través de las mascotas y reportar al Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (Senasa).

“Si en casa crían sus animales como codornices, pollos, patos o pavos, asegúrense de tener el corral cerrado para evitar que aves de vida silvestre tengan contacto y puedan transmitir alguna enfermedad, como podría ser la influenza aviar. Y si las van a consumir, cocer bien la carne y los huevos”, apuntó.